白鞍鱼和银鞍鱼的区别 白鲳鱼和银鲳鱼的区别

白颡鱼：它的体型像钻石，表面非常光滑，生长速度缓慢。大约需要2年的时间才能长到0.5公斤，这使得它更适合身体缺乏的人食用。银鱼：它有着非常美丽的外表，是一种价格相对较高的观赏鱼。银鱼营养丰富，尤其适合老年人和儿童食用。

图1：白颡鱼。白颡鱼的生长非常缓慢，大约需要两年的时间才能长到0.5公斤。因此，目前市场上1公斤的白颡是非常罕见的。它的身体非常光滑，形状像钻石，长宽比不到1.5倍。白色鲳鱼的排气孔位于身体的中部和前部。白颡鱼对体虚的人有补益身体、益气的功效，但湿热体质的人不宜食用，不利于改善体质。

图2：银鱼。银鱼是一种观赏鱼，外表非常漂亮，很容易养殖。然而，它的价格相对较贵，每公斤约50元，1公斤或1公斤以上的重量更贵，每千克约80元。中秋节期间，码头上的银鱼价格高达100元/斤。银鲳身上几乎没有骨头，只有在中间的一块骨头。它的肉鲜美有弹性，蛋白质含量很高，非常适合老人和儿童食用。山东半岛地区的人们都喜欢吃清蒸鱼，味道非常鲜嫩，非常可口。

如何去除鲳鱼的腥味

鲳鱼属于海鱼，因此味道很腥，对腥味敏感的人有可能会受不了这个味道。去除腥味的办法有4种，分别是：

1、可以用温茶水浸泡鲳鱼，淡淡的茶香味可以去除一些腥味，还能让鱼身上有茶香。

2、杀鱼的时候要将血水冲洗干净，对鱼体反复的清洗，然后在烹饪的时候加一些葱姜蒜等去除腥味的调料，这样也可以去除腥味。

3、将鱼剖开之后，把鱼肚子里的一层黑膜去掉，把黑膜清洗干净洗后放入清水中，加入一些胡椒粉和醋浸泡一会儿，可以有效的去除鱼腥味。

4、用25克食盐和2.5千克水兑成盐水，然后把活鱼泡在盐水中。盐水可以通过鱼鳃浸入血液中，大概1小时候后，土腥味即可去除。