大雪时节吃肉冬补是自古以来的传统
预计今年大雪节气期间，影响我国的冷空气将整体偏弱，全国大部气温较常年同期偏高。目前来看，预计10日至12日将有一股中等强度冷空气影响长江以北地区，带来较为明显的气温波动。冷空气影响间歇，华北、黄淮、四川盆地等地，需防范出现阶段性雾和霾天气。降水方面，预计7日至9日，西北地区东部到东北地区将出现一轮弱雨雪天气，随后10日至12日，长江以北地区还将自西向东出现一轮更大范围的雨雪天气过程。对于江南、华南地区来说，今年大雪节气期间降水或将较常年同期显著偏少。 大雪冬补正当时 何以解忧?唯有肉肉! 俗话说“冬天进补，开春打虎”，大雪也是一个适合进补的好时节。很多人印象里，冬天本就是一个可以放肆吃肉的季节，肉类不仅吃起来过瘾，更能为我们的身体提供足够的热量以抵御严寒。谚语有言“小雪腌菜，大雪腌肉”，可见，大雪时节吃肉冬补是自古以来的传统。
乱炖冬补 代表菜：猪肉炖粉条、铁锅炖大鹅 乱炖是东北菜式中的典型代表，乱炖的魅力就在于一个“乱”字，任何食材都能放到一锅里炖，荤素搭配，营养也十分全面。东北的冬天寒冷而漫长，窗外飘着鹅毛大雪，屋里的灶台上却炉火正旺。一桌人围着一大锅热气腾腾的炖菜，大口吃肉、满屋飘香、酣畅淋漓，别提有多爽了。 羊肉冬补 代表菜：羊肉汤、涮羊肉 在我国很多地方，羊肉素来是冬补的首选。在西北地区，冬天除了有粗犷豪迈的烤全羊，还可以煮一锅热乎乎的羊肉汤，一口喝下去，不仅味道鲜美，还能暖胃驱寒。涮羊肉作为中国传统美食也流传了上千年，像是老北京的铜锅涮肉，手切羊肉肥瘦相间，薄如纸片，下锅翻一下就捞出，蘸上麻酱，鲜嫩又有嚼头。 腊味冬补 代表菜：腊肠、腊肉、鱼干 在我国西南、江南等地，大雪节气一到，家家户户都要忙着腌制“咸货”。无论是家禽还是海鲜，用传统的制作方法，将新鲜的原料加工成香气逼人的美食，以迎接即将到来的新年。因此也有了“未曾过年，先肥屋檐”的说法，说的便是到了大雪节气，会发现许多居民的门口、窗台，都挂上了腌肉、香肠等，形成了一道亮丽的风景线。
