黄山毛峰：清明前后采制采摘标准为一芽一叶初展

黄山毛峰茶介绍，黄山毛峰是什么茶

2022-08-22 20:10 来源：茶文化网 分类：绿茶 阅读：

黄山毛峰，产于安徽省黄山市，生于山间云雾之间。 茶叶选用清明谷雨时生的新梢，经手工炒制而成。 茶叶微卷，白毫露在外面。 冲泡后，清澈的青黄色，闻之，香气悠长，醇厚入喉，回味甘甜，清澈，淡雅，堪称色香味俱佳的茶品。 绿茶有利于抑制和抵抗病毒菌：茶多酚具有很强的收敛作用，对致病菌和病毒有明显的抑制和杀灭作用，消炎止泻作用明显。 我国许多医疗单位使用茶制剂治疗急慢性痢疾、阿米巴痢疾、流行性感冒，治愈率在90%左右。

黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南、歙县以北的黄山。 黄山是我国风景秀丽的自然风景名胜区。 长期云雾缭绕，云多时云层可覆盖整个山区。 黄山的松树或倒悬或舒卧，树形奇特。 黄山的岩峰，都是由奇险深岩组成。

中国茶道，黄山毛峰简介

黄山毛峰的采摘标准是：一芽一叶，初一芽二叶； 一芽一二叶； 一芽有两片和三片叶子。 特级黄山毛峰在清明前后开采，1-3级黄山毛峰在谷峪附近开采。 鲜叶进厂后首先进行分选，去除冻伤叶和病虫害叶，剔除不合格的叶、茎、茶果，确保芽叶质量。制服。 然后将不同嫩度的鲜叶分别铺开，让水分流失一些。 为了保持品质和新鲜度，需要上午采摘，下午加工； 下午采摘，晚上加工。

整理：用直径50厘米左右的桶形锅，锅温要先高后低，即150~130℃左右。 特级每盆用叶量为200-250克，以下可增至500-700克。 鲜叶入锅后，听到炒芝麻的声音，温度适中。 单手翻炒，动作要轻，翻炒要快（每分钟50-60次），高度要抬高（叶子离炉面20厘米左右），叶子要散开，勺子要干净。 绿化程度需老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，绿气消失，茶香显露。

揉面：特级、上等原料，待绿化适度时，继续在锅中抓带数次，达到轻揉、拉直的效果。 二、三级原料做完出锅后，及时散火，轻揉1～2分钟，使之微微卷曲成条状。 揉捏时花卉诊所，速度也要慢，压力要轻，边揉捏边摇晃黄山毛峰是什么茶，以保持芽叶完整，白毫外露，色泽翠绿。

烘烤：分为初烘和足烘。 初干时，每个青盆配备四个烘笼。 火温先高后低。 第一烘笼烧炭火，烘笼顶部温度90℃以上。 ℃左右。 边烤边翻面，依次移动烤箱顶部。 初干结束时，茶叶含水量在15%左右。 初晒过程中要勤翻叶，叶面铺展均匀，操作要轻，火温要稳定。 初步干燥后，将茶叶放在簸箕中冷却 30 分钟，以促进叶片中水分的均匀分布。 初干叶烘8～10次时，应先烘第一次，后烘充分。 晒脚温度在60℃左右，小火慢火，至干为止。 整理去杂后，再复火催香，趁热装入铁缸，密封贮存。

中国茶道黄山毛峰介绍黄山毛峰的饮法，水温在80℃左右也适合冲泡，玻璃杯或白瓷茶杯都可以，一般可以连续冲泡2-3次。

冲泡黄山毛峰需要注意以下几点，否则，再好的黄山毛峰也冲不出好味道。

部分：

直接反应是茶的浓稠度。 粗细要合适，这样大家才能品出茶的色香味。 此外，厚薄适宜对茶叶中物质的浸出有影响，不仅影响茶叶的色泽和香气。 、口感，还会影响茶叶对人体的作用。 色光是可以科学测量的，但通常很少有人关注这个指标，还是要自己去掌握。 一般浅不宜厚。 粗略地说，通常是绿茶，茶和水的重量比为1：80。 常用的白瓷杯每杯可盛茶叶3克。 一般是玻璃杯，每杯可以放2克。

水温：不同的茶叶需要不同的水温，要看不同茶叶的等级。 一般来说，红茶、绿茶、乌龙茶最好用开水冲泡，这样茶叶中的有效成分能很快被提取出来。 某些嫩度高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，宜用80℃～90℃的开水冲泡，使茶色翠绿明亮，香气纯正，滋味醇厚。

时长：通常为 3 至 10 分钟。 泡久了，不仅茶的味道会变差，而且茶叶中对人体有害的物质也很容易泡出来。 将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水没过茶叶，加盖闷3分钟左右，再加入70%至80%满的开水，趁热饮用。 如果水温高，茶叶嫩黄山毛峰是什么茶，茶量大，冲泡时间可以短一些； 否则，冲泡时间应该更长。 通常，冲泡后盖上茶叶3分钟，茶叶中55%的成分就会浸出，香气也就正常了，此时喝茶最好。

次数：一般3到4次就够了。 俗话说：“一水二茶三四，快点”。 意思是第一次泡的茶不是最好的，喝第二次正好，喝三四道水就够了。 喝茶时，通常应在杯中茶叶剩1/3时加入开水，以保持茶叶的适当浓度。

注：本站部分文章来源于网络，部分文章中对“功能”/“效率”的介绍仅供参考，本站不做功能承诺！ 网站图片、文字如侵犯您的版权，违反广告法，请联系我们删除！