糖尿病到底如何吃主食？

在大家眼里，所谓的主食可能就是馒头包子，米饭面条，不过其实但凡能够提供丰富碳水化合物，给我们补充葡萄糖能量的食物都可以作为主食，这样一来，可以作为主食的食物其实真的有不少！对于糖友们来说，维持自己的血糖平稳无非是最重要的一件事情，所以在选择主食的时候可以多选择质粗，膳食纤维丰富，不会快速被消化的食物，这样一来能够减缓淀粉转化为葡萄糖的速度，达到平稳血糖的效果，而由于不会快速消化，胃的排空速度减慢，还能提高饱腹感。

能够满足热量的供应，碳水化合物丰富，而又能减缓消化速度，膳食纤维丰富的主食类食物其实也有不少，例如薯类食物、部分根茎类蔬菜，如土豆、红薯、紫薯、山药、芋头、藕、玉米、南瓜等等。还有很多糙米也能满足这些条件，例如黑米、紫米、红米、小米、燕麦、青稞等等，还可以选择一些富含豆类淀粉，膳食纤维也同样丰富的杂豆类混合在细粮中共同食用，例如红豆、绿豆、蚕豆、芸豆、薏米等等，大豆类也是不错选择，如黑豆、黄豆等，甚至于很多坚果类食物也可以满足质粗消化慢，膳食纤维丰富的条件，比如核桃、杏仁、腰果等。

不过如果完全用质粗的糙米，可能会严重降低吸收效率，部分营养成分可能也会损失，而且很多朋友可能肠胃虚弱，消化能力较差，牙口不好，摄入太多膳食纤维的糙米、杂豆会消化不良，胃肠不是，所以对于糖友来说，粗粮细粮搭配食用也是很好的办法，如白米饭中添加一些紫米、黑米、小米、红豆、绿豆混合，米饭和糙米比例1/3~1/4左右为宜。

用薯类作为主食的时候还是应当适量，建议100~150g为宜，比如一个土豆，一个红薯，两个紫薯，大半截玉米等，如果其他菜肴中有这些淀粉类丰富的蔬菜，可以适当减少一些主食的摄入量，平衡碳水化合物的摄入量。糖友吃主食的时候多搭配肉菜一同食用，一口饭一口菜，一口饭一口肉，有助于降低淀粉摄入量，平稳餐后血糖。