鸭肝能吃吗 鸭肝吃多了有什么危害

鸭肝能吃吗

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能吃。

肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。其肉质细嫩、味道鲜美，适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法。

鸭肝吃多了有什么危害

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引发心血管疾病

鸭肝属于动物内脏，其含有大量的脂肪和胆固醇，过多食用导致脂肪摄入过多就很容易引发高血脂、高血压等心血管疾病。

引起中毒

肝脏是将有害物质进行排解的器官，但其中也有一些有害物质不能完全的排出，从而贮存在鸭肝内。若是我们过多食用了这样的鸭肝，这些有害物质就会进入我们的体内，从而会有中毒的风险。

鸭肝发苦怎么回事

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沾染了胆汁

胆囊一般位于肝脏下面，在处理鸭子是如果不小心划破胆囊使得胆汁弄到鸭肝上，就会导致鸭肝出现发苦的情况。

自身原因

鸭肝是用来解毒的重要器官，其中或多或少会残留一定没能完全排除的有害物质，导致鸭肝吃起来口感发苦。

鸭肝品质不好

如果鸭肝整体吃起来苦味明显，且口感不是很好的话，则可能是买到了劣质的鸭肝，像这种鸭肝是不建议再继续食用的。

鸭肝不适合什么人吃

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心血管疾病人群

患有心血管疾病的人群不宜食用像鸭肝等动物内脏，因为这些动物内脏当中含有大量的脂肪以及胆固醇，食用后会增加血液粘稠度，影响机体的新陈代谢，会加重病情。

甲亢疾病人群

甲亢是由于身体甲状腺激素过高而引起的，如果再经常吃动物内脏的话，那么就会导致体内甲状腺激素水平更高，会让病情越来越严重吧，所以患有甲亢疾病的患者最好不要吃鸭肝等内脏。