美味河蚌的做法大全

河蚌在小河里很常见，但是大家都知道它能吃却又鲜少有人拿它做菜。它有很多别称“鸟贝”“蛤蜊”和“河歪”，听有经验的人说，它们最喜欢生活在泥沙中，之后渐暖，河蚌就从冬眠中慢慢苏醒过来，靠近岸边的地方水草丰盛，可以为它们提供藻类养料。如果运气好一点在河岸就可以采到河蚌。看见水面有小泡泡的就一定有河蚌。

冬春的交替时节是吃河蚌的最佳时间，因为此时的河水比较冰凉，水中的微生物也不太活跃，这时的河蚌肉干净肥美。处理河蚌也很复杂，找到河蚌的特殊印子贴着边掰开，新鲜的河蚌吃起来会好吃，如果掰开看见有水流出，那说明新鲜程度越高。蚌肉含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物微量元素，平时生活多食用它，可以保护的眼睛，预防眼疾。

但是河蚌哪些地方可以吃哪些不可以吃，也应清楚明白。像黑色有杂质的地方就是坏地方不能吃。所以很多人说这是河鲜里第一难烹饪的食材，如果学会做法，能够美味吃到你想哭。在烹饪的时候最好把它敲几遍，让它的肉松软鲜嫩。下面小编就介绍一下河蚌许多做法中的一种吃法。

【河蚌的美味吃法】

【食材】河蚌6个、猪肉一斤、蜂蜜少许、葱段少许，盐少许

【做法】

1. 五花肉抹料酒腌制去腥，15分钟后将五花肉放入开水煮到八分熟。

2. 将晾干的五花肉切成小块并在表层抹上一层蜂蜜。

3. 将五花肉放入油锅炸直“虎皮色”，红润发亮。

4. 葱段入锅炒至爆香，河蚌切片下锅翻炒，然后加入适量盐，将炸好的的五花肉和河蚌一起放入锅中炖煮，切记蚌肉不要炖煮时间太久，要么会肉质就会变老。

5. 出国以后先摆盘，再将锅内汤汁淋在上面，就可以开始品尝美味了!

河蚌作为大家日常要吃的一种河鲜产品，给大家带来了味蕾上的极致体验，淡淡的鲜味辅以各种食材和调料的搭配，就会幻化出各种不同的味道，再加上各种不同的烹饪技巧的使用，让河蚌发挥了食材该有的魅力和价值，相信大家一定会爱上它。上面这个做河蚌的方法，只是云知网说的其中一种方法，还有许多烹饪河蚌的美味方法，希望大家可以分享在留言区，一起交流!

小河里随随便便就能捡到不少河蚌，有兴趣的朋友可以自己试试。